——承德食用菌产业微观察

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承德森源绿色食品有限公司生产车间。

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大棚内的蘑菇长势喜人。

和合承德网记者 王安娜

承德，是一个山区市。凉爽的气候、林木茂密的山峦，给菌类的生长提供了优越的自然条件。“食用菌产业是好产业，要做大做强龙头企业带动菇农一起致富”，承载了广大农户期盼的食用菌产业上下游在金融“活水”浇灌下正逐步长成“参天大树”。

破土，打造产业链“金钥匙”

近日，走进宽城满族自治县大石柱子乡的一家菌菇种植基地可以看到，一朵朵深棕色半球形的桑黄生长在桑木制的菌棒上，菇农正在悉心地查验大棚内的温度和湿度是否为最利于桑黄生长的状态。

“桑黄被称之为‘森林黄金’，有极高的药用功效，种养5年才能成熟，十分金贵，销路不错。”该菌菇种植基地负责人石孙魁介绍道。

据了解，该菌菇种植基地共有香菇、桑黄、灵芝等食用菌和药用菌大棚共57个，年产各类菌菇50多万斤，年产值达150万元，带动了周边60多名农户在家门口就业。

“最开始我们也是摸着石头过河，第一茬种植的桑黄全部失败了，后来我们走访学习各地成熟的种植经验，还邀请河北农业大学的老师为我们实地指导，并与中国科学院达成了培训合作，有了他们提供的知识，才实现了现在的成果。”石孙魁回忆起那段艰难的日子，感慨颇多，如今的他已经成为县内特聘农技员，经常去帮助其他菇农科学种养菌菇，带动大家共同致富。

近年来，宽城满族自治县大力支持特色菌菇产业发展，通过“政策引导＋产业扶持”，以农村人才和党员为带头人，积极推动特色药用和食用菌类种植，促进农民增收致富，助力乡村振兴。

“种香菇可是个技术活，你们可要勤快点，好好‘伺候’着，通风、浇水的水质和点菌的火候都有技术流程的，一定要注意。如果出现霉菌时要及时消毒处理，不然会像灰指甲一样一个传染两，香菇就报废了。”特派技术员聂建杰边嘱咐农户边说。

为确保产业园创建取得预期成效，平泉组织农技专家、科技特派员、技术人员采取举办技术培训班、现场示范指导等形式，向农民传授新技术，推广新品种，大力培养科技型人才，形成“一人带一户、一户带十户、十户带全村”的农技推广模式，真正做到把科技渗透到基层，搭建以科技引领农民致富增收的桥梁。

“现在到香菇基地干活，不需要考虑别的，只要专心做事，听技术员指导，就有收入。有时候，我还能帮助别的菇农指导指导呢！我们都说加入了合作社，致富就有保障啦！”北五十家子镇王永贵说。

政府强力推动，产业规模不断壮大。截至6月底，全市食用菌生产总面积13.9万亩，总产量42.65（干鲜混合）吨、产值约42亿元，其中，香菇总面积10.97万亩，总产值28.2亿元；杏鲍菇总面积2.38万亩，总产值6.8亿元；黑木耳总面积875亩，总产值1453万元；双孢菇总面积2020亩，总产值8560万元；平菇总面积2550亩，总产值58420万元。主要分布在平泉、承德县、宽城、兴隆、隆化、围场、丰宁、滦平、双桥区等县区，把“小蘑菇”真正做成“大产业”，实现“乡村振兴的承德样本”。

茁壮，撑起乡村“致富伞”

“今年的香菇收成特别好！价格还比往年高了不少，刚一出菇，福建、浙江、上海的客商就来抢货了！”11月6日，河北燕塞生物科技有限公司的负责人向工行承德平泉支行的万玲一边介绍着崭露头角的香菇一边说：“我这140多个棚，赶上出菇旺季，一个棚一天就能摘1000多斤！幸好有你们对我们园区农户及时的资金支持，让我们菇农头茬香菇就回本，现在的二茬开始净赚了！”

万玲已经记不清是第几次来到蘑菇种植的标准化大棚了。在平泉，香菇种植大多以园区式种植为主，大小园区共计1500余个，市级以上龙头企业30余家。通过建立“龙头企业（合作社）+标准化园区（基地）+农户”的经营模式，带动平泉地区农民增收致富。记者在走访中了解，园区方采取自种＋租赁的形式，管理方主要负责制种、技术、管理和统一收购销售，由农户对园区菇棚进行承包。每年9月至次年1月是香菇种植所需菌棒种植的集中采购季节，然而却有众多农户因自有资金有限，又因场地租用无符合条件的抵押物导致融资难，无法按计划采购足够数量的菌棒，一定程度上影响了园区的发展及农户的收入。

在了解到这个问题后，工行承德分行深入发展香菇产业的乡镇、园区，结合销售模式、种植标准等各类因素，结合当地产业实际，化解农民无押品、菇农多等租借融资障碍，通过与担保公司、总行省行相关部门、食用菌协会负责人反复研讨，合力为农户创新设计出低利率、小额免担保、可循环使用的“承德祥菇贷”融资产品。为推广“祥菇贷”融资产品，该行创新办理方式，建立“联动营销团队”，由全辖6家支行指派专业客户经理共同进行营销，由普惠部进行统筹，为6家支行分配不同的营销目标清单，并对营销团队成员进行统一培训，并建立专项营销微信群，每日对各行营销进度及业绩进行通报，按照分工对营销成果建立分润机制。

截至目前，工行承德平泉支行已支持香菇种植农户及园区60余户，支持融资金额4267万元。今年香菇价格稳中有升，充分发挥全国优质香菇基地的优势，大多数农民贷款资金不到半年已全部回本，二茬香菇还能赚得盆满钵满。该行以实际行动助力产业的“振兴车”，撑起乡村“致富伞”。

繁茂，辐射“产业森林”

“你看，这是我们公司自主研发的功能性饮料！”近日，承德森源绿色食品有限公司邱建国向记者介绍一罐饮料。从外形看，没什么特别之处，但罐体上一行小字吸引了记者注意——蛹虫草发酵植物饮品。原来这罐饮料的原料之一竟然是食用菌。

“这是我们独有的专利技术产品。它完善了平泉的食用菌产业链条，填补了国内该类产品的空白。”邱建国自豪地说，公司已先后获得国家发明专利4项，产品生产技术和科技含量在国内处于领先水平。

承德森源绿色食品有限公司是一家集产品研发、生产、销售、仓储物流于一体的食品加工企业。经过20多年的发展，现已发展成农业产业化国家重点龙头企业、全国食用菌行业龙头企业。

平泉市围绕打造京沈高铁沿线“平泉香菇”产业示范带建设，认真实施“质量立菌、科技兴菌、龙头强菌、市场活菌”战略，大力发展食用菌特色产业，采取“食用菌园区+合作社（企业）+农户”模式，发展香菇、滑子菇、黑木耳、杏鲍菇、平菇、灵芝等八大系列30多个品种。

强龙头、壮基地、建园区、树品牌、抓培训，大力引进、示范、推广食用菌新品种、新技术、新装备、新模式，培育了森源公司、金稻田公司、希才公司、瀑河源公司等食用菌生产加工龙头企业40余家。打造“平泉香菇”国家农产品地理标志登记保护产品，食用菌产业年吸纳12万人的农村剩余劳力和城镇下岗失业人员等再就业，并带动了包装、运输等相关产业发展。

平泉市建设了国家食用菌产业技术研发中心和河北平泉食用菌产业技术研究院，促进食用菌特色产业发展和乡村振兴。该市被农业农村部命名为“中国特色农产品优势区”“国家现代农业产业园”等荣誉称号。

如今，食用菌已成大产业，托起了农民致富梦！